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MODOS
À MESA
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EVITE
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EVITE
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Quando se está comendo carne, não se deve parti-la toda em pequenos pedaços.
O correto é partir um pedaço de cada vez. - Não se cortam massas, como o fettuccine e o espaguete. Usa-se o garfo para enrolá-los e levá-los à boca. - É a mão que leva o alimento à boca. Não se deve curvar o corpo para alcançar o garfo ou colher. - Também não se deve gesticular com os talheres na mão e, principalmente, evitar comer de boca aberta. - O guardanapo deve ficar no colo durante toda a refeição, incluindo sobremesa e café. Ao usá-lo, mantenha-o desdobrado. Ao final deve-se colocá-lo casualmente sobre a mesa à esquerda do prato. - Ao término da refeição, os talheres devem ser colocados sobre o prato. |
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Coçar a cabeça com os dedos ou algum objeto. - Examinar a pele ou os dentes num espelho. - Arrastar os sapatos quando anda. - Roer ou lixar as unhas. - Colocar caneta, lápis ou outros objetos na boca. - Sentar-se de pernas abertas. - Pentear os cabelos ou retocar a maquiagem em público. - Colocar os cotovelos sobre a mesa. Apenas os punhos apoiam-se sobre ela. - Quando só a mão direita está ocupada com o talher, a esquerda permanece com os punhos apoiados sobre a mesa. Evite mexer ou brincar com talheres, copos ou enfeites que estejam na mesa. - Não sopre a sopa para esfriá-la e nem faça ruído ao tomá-la. - Não se repete a entrada ou a sopa, para não estrangular o fluxo dos outros pratos a serem servidos. |
- Em caso de cerimônia não se recusa o alimento oferecido. Dosa-se a quantidade ao mínimo, caso não seja do agrado. - Pão é partido com as mãos e nunca com a faca. É levado à boca aos pedacinhos. Não se deve mergulhá-lo no molho ou na sopa. - Não prove o cafezinho ou outra bebida com a colher para ver se está quente ou bom de açúcar. - Não faça ruídos com os talheres no prato. - Ao levar o copo à boca, limpe os lábios com o guardanapo. - Não afaste o prato quando terminar a refeição. - Não use palito diante dos convidados. |
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COMO
USAR OS TALHERES
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COMO
RECEBER EM CASA
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Na mesa de um jantar completo haverá talheres para cada prato e um prato
para cada alimento, assim como copos para diferentes vinhos. - Use os talheres pela ordem, de fora para dentro. - As facas ficam à direita do prato, com o gume virado para dentro. Os garfos ficam do lado esquerdo, com os dentes voltados para cima, a menos que o talher tenha um desenho ou brasão no dorso. A colher de sopa também fica do lado direito, tendo as facas (de peixe, de carne, etc) entre ela e o prato. - Por esta descrição fica claro que se deve segurar a faca com a mão direita e o garfo com a esquerda. Caso não esteja usando a faca, o garfo fica na mão direita, com a qual também se pega a colher de sopa. - A maneira correta de passar um talher para outra pessoa é segurando no meio deste e entregando com a parte onde se segura voltada para a pessoa. - Quando for usar a colher, sorva o líquido pelo lado, evitando incomodar o vizinho de mesa com o movimento semicircular do braço. - A faca jamais deve ser levada à boca e não deve ser usada para saladas, ovos, bolo, tortas, pão, talharins e espaguetes. |
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Arrumar o bufê na sala de jantar é uma boa saída. Os convidados se servem
sozinhos. É o chamado serviço americano. O serviço à francesa, no entanto,
proporciona muito mais conforto e prazer à mesa e é nele que a etiqueta
vai se expressar com muito mais rigor. Neste caso, o garçom ou a copeira
oferece as travessas para os convidados se servirem e troca seus pratos.
- As travessas são apresentadas à esquerda dos convidados para que eles próprios se sirvam. Não se deve encher muito o prato nem mostrar pressa ao provar a comida. - Quem está convidando deve escolher pratos que estejam de acordo com a estação do ano, verificar se a bebida é suficiente para todos, providenciar gelo, preparar a casa, etc. O planejamento, para quem recebe, é fundamental. - Se não contar com uma boa cozinheira, não opte por um menu muito refinado. Da mesma forma, se não tiver uma boa equipe de empregados, dê a preferência a um serviço simples. |
Essas são
algumas dicas da equipe do Isto e aQuilo para você se sentir mais tranquilo
quando estiver em um jantar. Boa sorte.